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Salade vietnamienne


Salade vietnamienne

Ingrédients


# 500g de germe de soja
# 1 boite de chair de crabe
# 2 blancs de poulet
# 1 bouquet de menthe
# 3 carottes
# Nuoc Mam

-- La Vinaigrette --
# Jus d'un citron
# 2 cuil à soupe d'huile d'olive
# 2 cuil à soupe d'eau froide
# une pincée de sel, poivre

Preparation


# Nettoyer le soja, l'égoutter, le saler légerement au sel fin.
# Laisser reposer 8 à 10 heures. Egoutter à nouveau.
# Mélanger au crabe qui aura ete défait en menus morceaux.
# Ajouter les blancs de poulet découpés en fines lanieres, les carottes rapées, la menthe hachée.
# Assaisonner dans l'assiette et arroser d'un peu de Nuoc Mam.