regime

Velouté de courgettes


soupe aux choux

Ingréedients


# 1kg de courgettes
# 400g de tomates
# 100g d'oignons
# 1 cube de bouillon de poule
# 1 jaune d'oeuf
# 2 gousses d'ail
# 2 cuil. à cafté de basilic hachté
# sel
# poivre

Préparation


# Bien laver et couper les courgettes en rondelles.
# Peler et concasser les tomates.
# Eplucher et hacher finement l'oignon.
# Préparer un bouillon avec 1 litre d'eau et le cube de bouillon.
# Ajouter les légumes dans le bouillon frémissant.
# Assaisonner et laisser cuire 25 minutes environ, à petit feu.
# Passer le tout au mixer.
# Hors du feu, lier le velouté avec le jaune d'oeuf et ajouter l'ail pilé et le basilic.
# Bien remuer et servir aussitot.